動画紹介
こんにちは、マーミヤかまぼこです。
「かまぼこは消化にいい」と聞いたことはありませんか？
今回は、それを実験で確かめた動画をご紹介します。日本かまぼこ協会が作った、1分31秒の短い動画です。
どんな実験？
動画に出てくるのは、魚肉たんぱく研究所の所長・植木暢彦さんです。
タンパク質が多い5つの食品を、同じ1cm角に切りました。
- ・板かまぼこ
- ・揚げかまぼこ
- ・焼肉
- ・サラダチキン
- ・ゆで卵
これを、胃液に入っている消化酵素（ペプシン）を入れた液に漬けて、3時間後までのようすを比べています。
結果は？
見た目でわかる差が出ました。
3時間後、板かまぼこはほとんど小さくなり、揚げかまぼこも小さくなっていました。一方、焼肉はほとんど形が変わっていません。
さらに、1時間あたりにどれだけ消化が進んだかをグラフにすると、はんぺん・カニカマ・揚げかまぼこ・板かまぼこ・ちくわが、サラダチキン・ゆで卵・焼肉・豚ロースかつ・鶏の唐揚げより上でした。
見るときの注意
これは試験管の中で行った実験です。人のおなかの中で、まったく同じになるとは限りません。消化のようすには個人差もあります。「かまぼこを食べれば〇〇になる」という話ではなく、「同じ条件で比べたら、かまぼこは早く消化が進んだ」という実験結果としてご覧ください。
毎日の食事に、もう一品
かまぼこは、切ってそのまま食べられるのがうれしいところです。朝ごはんや、お弁当のすきまにも使えます。マーミヤのかまぼこも、毎日の食卓にぜひどうぞ。
動画：日本かまぼこ協会「消化検証動画」（動画内の表記：監修・東京大学教授 潮秀樹 先生）
https://youtu.be/hs73TzcGiNw
